Azeite Virgem Extra complexo, fresco, equilibrado com um frutado verde médio, com notas marcadas de verde folha de oliveira, erva fresca e casca de banana verde, com notas suaves de alcachofra e alfarroba, medianamente amargo e um amargo médio e um picante suave , com um final de boca persistente e acentuado de frutos secos, nomeadamente nozes pecã.