Oliveira Ramos

Azeite Virgem Extra

Cobrançosa e Picual

Alentejo - Estremoz

Xisto em adiantado estado de metamorfização

A colheita manual das azeitonas no estado de maturação julgado mais conveniente e o modo eficaz e rápido como são levadas até ao lagar permitem a extração dos azeites a partir de frutos frescos, sãos e íntegros.

Efetuada por centrifugação, de duas fases, totalmente automatizada, com controlo rigoroso das temperaturas e da higiene das instalações, equipamentos e pessoal o que permite ao azeite manter todos os odores e sabores com que a mãe natureza o dotou.

O Azeite Virgem Extra Oliveira Ramos é conservado, até ao momento do engarrafamento, em depósitos de aço inoxidável, com gás inerte, em ambiente de temperatura controlada e ao abrigo da luz, o que permite preservar e melhorar os seus aromas originais.

Acidez Max 0,3
Índice de Peróxidos ≤ 20 meqO2/kg
Ceras ≤ 150 mg/kg
K232 ≤ 2,50
K270 ≤ 0,22
ΔK ≤ 0,01

O Azeite Virgem Extra Oliveira Ramos pode ser utilizado de modos diversos, tanto em cru, saladas e molhos, como em pratos de sabor delicado, marisco e peixes brancos, e também em grelhados, de carne ou peixe, ou em assados e receitas de caça.