Oliveira Ramos Vinagre de Vinho

2019
Notas de prova
Oliveira Ramos Vinagre de Vinho 1
Vinagre 0
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Notas de prova

Vinagre de cor âmbar, com aromas de compotas, amêndoas e especiarias, intenso e de grande frescura. Corpo bem estruturado e um bom final de prova.

Características
Vindima

Vindima manual em caixas de 15 Kg

Vinificação

Vinificação tradicional em bica aberta com paragem de fermentação de forma a deixar açucares residuais. Posteriormente foi acetificado.

Estágio

Estagiou durante 6 anos em barricas de carvalho, concentrando o seu aroma e sabor.

Classificação

Vinagre de Colheita Tardia

Cultivares

Arinto e Fernão Pires

Tipo de Solo

Argilo calcário

Análise Química

Acidez Total : 9,5 %

"As narinas e as papilas gustativas entram em festa com um misterioso e bem fadado vinagre de vinho branco."
Miguel Esteves Cardoso, Publico 2013
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