Azeite Virgem Extra complexo, fresco, equilibrado, bastante frutado de azeitonas fundamentalmente verdes, com notas marcadas de verde folha de oliveira, erva fresca e casca de banana verde, com notas suaves de alcachofra e alfarroba, medianamente amargo e ligeira a medianamente picante, com um final de boca persistente e acentuado de frutos secos, nomeadamente nozes pecã.