Duorum Vintage Vinha de Castelo Melhor 1
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Notas de prova

Cor vermelha, muito intensa e profunda. Aroma elegante e muito exuberante, dominado pelos frutos pretos muito maduros como amora, ameixa e groselha, onde se notam igualmente alguns aromas balsâmicos como a esteva e resinas e florais como a violeta. Apresenta uma grande estrutura, com taninos firmes e maduros, muito encorpado, com uma acidez bem equilibrada, tudo bem envolvido no seu corpo. Este conjunto proporciona um final muito persistente, harmonioso e de grande elegância. Prevê-se uma grande longevidade.

Características
Castas Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz
Souzão
Tipo de Solo

Xisto

Vindima

Manual em caixas de 15 Kg

Vinificação

Inicia-se com a maceração pré-fermentativa à temperatura de 10-12ºC. Segue-se a fermentação em lagares de inox com pisa robotizada a temperatura controlada que não excede os 30ºC, proporcionando uma boa extracção dos constituintes presentes nas películas. A intensidade aromática e a sua elegância devem-se à dominância das castas Touriga Franca, Touriga Nacional e à presença de muitas outras castas nobres do Douro de vinhas muito velhas com mais de 100 anos. A Tinta Roriz e o Sousão contribuem de uma forma significativa para a sua estrutura, concentração e persistência. No sentido de optimizar a qualidade e o perfil desejado, procedeu-se a uma criteriosa selecção qualitativa da aguardente que se diferenciou pela sua elegância organoléptica. Este lote de aromas em conjunto com os provenientes da forte extracção, origina a intensidade e elegância próprias de um Vintage.

Estágio

Maturação/”élevage” em vasilhas de carvalho. Durante este período o vinho é sujeito a trasfegas, análises e provas que permitem acompanhar a sua evolução e definir o lote final.

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"... um vinho com muito caráter. Encorpado, de grande concentração aromática, notas perfumadas de frutos pretos e uma boa estrutura de taninos."
Roger Voss na Wine Enthusiast, Dez 2016
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